1. Alcance y responsables
Esta política se refiere a consultas, compras y postulaciones gestionadas mediante panichini.cl y sus canales de atención. Para las compras online, el vendedor es Comercial Panichini Limitada.
Café Boutique Panichini: GASTRONOMÍA L&M SPA, RUT 78.112.018-9, domicilio legal Guillermo Gallardo 75, local 6, Puerto Montt. Contacto: central@lmgastronomia.cl.
Panichini Lounge & Go: Comercial Panichini Limitada, RUT 77.330.179-4, domicilio legal Antonio Varas 573, local 1, Puerto Montt. Contacto: central@panichini.cl.
Las consultas vinculadas a Boutique se atienden por GASTRONOMÍA L&M SPA; las compras online y asuntos del Lounge, por Comercial Panichini Limitada. Las postulaciones a Administración, Café Boutique Panichini, Panichini Lounge & Go y Pastelería Panichini tienen un canal común en administracion@panichini.cl. El aviso de postulaciones debe identificar a la persona jurídica responsable de la bolsa de candidatos y el papel de las empresas que intervengan.
2. Datos que recibimos
Cuando nos escribes o haces un encargo, recibimos los datos que entregas para identificarte, contactarte y gestionar tu solicitud: por ejemplo, nombre, correo, teléfono, detalle del pedido y antecedentes de pago o documentación tributaria que correspondan.
En una postulación podemos recibir nombre, correo, teléfono, área o sucursal de interés, cargo, disponibilidad, experiencia y currículum. Evita incluir información sensible o innecesaria.
El sitio utiliza servicios técnicos de Jumpseller y protección del formulario. La información sobre cookies y almacenamiento del navegador debe identificar las tecnologías efectivamente utilizadas, sus finalidades y duración.
3. Para qué utilizamos la información
La información de una consulta o compra permite atenderte, coordinar la preparación y el retiro, emitir documentación, comunicar incidencias y tramitar solicitudes o devoluciones. Los antecedentes de postulación sirven para evaluar candidaturas y mantener contacto durante la selección. Con autorización específica y opcional podrán conservarse para futuras oportunidades laborales; los CV no se usan para marketing.
El tratamiento debe fundarse en la autorización que corresponda o en una habilitación legal aplicable. Cuando se solicite autorización, se informarán su finalidad y los datos involucrados. La mera navegación, una compra o el envío de un CV no constituyen consentimiento general para cualquier uso de información.
4. Acceso y proveedores
Según la solicitud, pueden intervenir administración, operaciones, producción o Recursos Humanos. La información compartida debe limitarse a lo necesario para la función de cada equipo.
La operación utiliza Jumpseller para la tienda y Flow para los pagos, además de canales de correo electrónico y WhatsApp. El formulario público incorpora el mecanismo antispam ALTCHA.
Acceder a plataformas externas, como canales de alojamiento, implica también revisar la información de privacidad de esos servicios. Un enlace no autoriza a Panichini a transferirles cualquier dato de sus clientes.
Las postulaciones se centralizan en administracion@panichini.cl, con copia a central@panichini.cl para el equipo autorizado de selección. Elegir un área no autoriza la difusión del CV fuera de esa finalidad.
5. Club Panichini, publicidad e inteligencia artificial
Club Panichini es un proyecto para un apartado de panichini.com que todavía no se encuentra implementado. Este sitio no ofrece con esta política un registro al Club ni lo incorpora como finalidad actual de sus formularios. Antes de habilitarlo, GASTRONOMÍA L&M SPA y Comercial Panichini Limitada deberán precisar sus responsabilidades, datos, beneficios y condiciones en el canal correspondiente.
Las comunicaciones publicitarias deben distinguirse de las necesarias para gestionar pedidos o responder consultas. Puedes solicitar que no se utilicen tus datos para publicidad y seguir las opciones de baja de las comunicaciones que recibas.
El uso interno de herramientas de inteligencia artificial no autoriza por sí mismo el envío de datos personales a sus proveedores. La incorporación de esas herramientas al tratamiento de datos requiere determinar previamente qué información reciben, su finalidad y las condiciones aplicables.
Los CV y la información de selección no se destinan a campañas publicitarias ni a audiencias de Meta. La propuesta de gestión de candidaturas contempla revisión humana y no incorpora decisiones de contratación automatizadas.
6. Conservación de la información
Los antecedentes deben conservarse con una finalidad y fundamento identificables. Deben eliminarse o cancelarse cuando su almacenamiento carezca de fundamento legal o hayan caducado, sin perjuicio de obligaciones legales de conservación que correspondan.
Para futuras oportunidades laborales, la bolsa de candidatos se plantea con autorización específica y opcional. La conservación depende de que los antecedentes sigan vigentes y exista fundamento para utilizarlos en selección. Puedes actualizar tus datos o retirar esa autorización. No se establece una conservación incondicional de por vida.
Los antecedentes de una postulación que no autorice la bolsa futura se gestionarán solo para ese proceso y las obligaciones concretas que correspondan. No se incorporarán por defecto a futuras búsquedas.
La conservación de documentos de pedidos, pagos o facturación se distingue de la de CV y debe ajustarse a sus finalidades y obligaciones legales propias.
7. Consultas y derechos sobre tus datos
Puedes solicitar información sobre los datos relativos a ti, su origen, finalidad y destinatarios; pedir su rectificación y, cuando corresponda, eliminación o bloqueo. También puedes revocar una autorización sin efecto retroactivo y oponerte al uso de datos para publicidad, conforme a la legislación aplicable.
Escribe al correo de la empresa correspondiente o a Recursos Humanos si se trata de una postulación. Describe tu solicitud e indica un medio de respuesta. La comprobación de identidad debe ser proporcional; no envíes documentos sensibles sin que se explique previamente su necesidad.
El ejercicio de estos derechos no tiene costo. La existencia de obligaciones legales de conservación se evaluará respecto de los datos concretos y no como una negativa general a atender solicitudes.
8. Cuidado de la información
El tratamiento exige diligencia, confidencialidad y acceso limitado según las funciones que lo requieren. No envíes contraseñas, datos bancarios completos ni información de terceros innecesaria para tu solicitud.
Cuando una consulta involucre datos de salud, de niños o de otras personas, debe limitarse la información a lo indispensable y revisarse previamente la base que permite tratarla. No se autoriza con esta política un uso indiscriminado de fotografías, testimonios o información de menores.
9. Marco legal y actualizaciones
Esta propuesta se preparó considerando la Ley 19.628 aplicable al 27 de septiembre de 2026. La reforma de la Ley 21.719 entra en vigencia el 1 de diciembre de 2026 y requiere revisar los procedimientos y la información entregada antes de esa fecha.
Las futuras actualizaciones deben informar su vigencia. No deben ampliar retroactivamente los usos de tus datos sobre la base de una autorización otorgada para otra finalidad.